苍蝇的食用价值与营养成分_bat365(中国)在线平台官方网站

本文摘要：自古以来，昆虫就是人类和许多动物的美食，亚洲、非洲、欧洲、北美都有食用昆虫的习惯。

自古以来，昆虫就是人类和许多动物的美食，亚洲、非洲、欧洲、北美都有食用昆虫的习惯。日本在900多年前，食用昆虫就有55种，泰国的传统食用昆虫有桑蚕、竹子轻、蝗虫、甲虫、红蚁、蟋蟀等50多种。墨西哥是当今世界昆… 自古以来，昆虫就是人类和许多动物的美食，亚洲、非洲、欧洲、北美都有食用昆虫的习惯。

日本在900多年前，食用昆虫就有55种，泰国的传统食用昆虫有桑蚕、竹子轻、蝗虫、甲虫、红蚁、蟋蟀等50多种。墨西哥是当今世界昆虫食品之乡，可不吃到370余种昆虫菜，列人正品昆虫菜的多达60多种。扎伊尔KASAI地区年消费昆虫大约12000吨，其中白蚁占到35%，毛虫占到30%，其他幼虫占到23%，蝗虫占到12％。

在我国，习惯食用的昆虫主要有飞蝗、稻蝗、宽翅稻蝗、中华炸锰、蟋蟀、棺头蟋蟀、油葫芦、柞蚕、黄边大龙虱、土垅大蚂蚁、玲蚂蚁、白胸蟋蟀、朱胡蜂等，约800多种。1996年10中国昆虫学会和华中农业大学在武汉举办了一次别开生面的昆虫午宴，招待来自全国各地的昆虫学家。这次昆虫宴以武汉神虫公司研制的无菌工程蝇（家蝇）糕点、工程蝇面包居多取食，以工程蝇饮品水仙子活性营养酒、水仙子活性营养饮料为酒水，配以由10种可食用昆虫烹饪的十几道昆虫菜，并形象地为虫肴起了令其享用者垂涎欲滴的美名，如天鸡花分列（蝗虫）、干煸涝虾（黄粉虫）、油爆金豆（蚕蛹）、玉笋麻果（工程蝇蛆）、嫦蛾泳池（雄蚕蛾）等，令其与会者大开眼界，赞叹不已。

让苍蝇进人人类营养食谱，是一项具备历史性的科技贡献，它突破了人类对苍蝇的“思维禁区”，使人类对苍蝇的了解产生了根本性的转变。但并不是每个人都能必要食用昆虫的全形，就在那次昆虫宴上，一位男士刚刚不吃了几口就全身起了红疹，不得已中途退场，另一位女士，虽坚决不吃下来，但最后还是重病了，这里有心理作用，也有生理原因。

因此萃取昆虫体内蛋白质、氨基酸作为添加剂用作食品、药品或化妆品将是一条更加有效地的利用途径。据分析，昆虫虫体蛋白质含量高达30％一70%，氨基酸种类齐全，人体必需氨基酸儿童所需的氨基酸含量非常丰富，氨基酸含量比例必要，超过了FAO/WHO（联合国粮农组织/世界卫生组织）明确提出的必需氨基酸占到氨基酸总量的40％的标准，是一种有研发价值的优质蛋白质资源。蝇蛆的营养成分全面，奇以粗蛋白含量较高为其特点。

无论从原物质（15.62%）或干粉（60.88%）都与鲜鱼、鱼粉及肉骨粉相似或额低；同时，蝇蛆体内还所含钾、钠、钙、锌、镁、铁、铜、锰、磷、硒、锗、硼等多种生命活动所必须的微量元素。

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